Meleg mártások
A meleg mártások akárcsak a hideg mártások fontos kiegészítői az ételeknek.Lehetőséget biztosítanak az étlek változatos tálalásához.Akülönböző mártások más-más elkészítést,sűrítést igényelnek.A mártásokat sűríthetjük : rántással,habarással,lisztszórással,vagy egyébb módon.Mindig csomómentesre kell elkészítenünk,hogy teljes élvezet nyújtsanak.A mártások az ételeket szaftosabbá,könnyen emészthetővé varázsolják.